LA CARTA PARA HOY
PANESPECIAL SETAS!!!ENTRANTES FRIOSENTRANTES CALIENTESArrocesPESCADOCARNES A LA BRASA (Nuestra especialidad)🌟🌟Postres

PAN

SERVICIO DE PAN
1,00 €

ESPECIAL SETAS!!!

NISCALOS EN “Fricandó”
Gluten
NISCALOS estofados a la madrileña, con panceta Ibérica “Maldonado” y crujientes de pimentón
17,00 €

CRUJIENTE DE SETAS
Gluten
Setas “lengua de vaca” fritas en nuestra “tempura” acompañado de mayonesa de Kimchee
18,00 €

ENTRANTES FRIOS

LINGOTE MAZAPÁN DE FOIE AHUMADO
Lácteos
Gluten
Folie Pato con praline de almendras
10,00 €

ESCALIVADA “IBÉRICA”
Ensalada templada de verduras asadas al carbón con sobrasada ibérica de bellota.Aliñada con un tapenade de de aceitunas negras y trufa
14,00 €

“JAPO-MOLE”
Pescado
Sulfitos
Guacamole hecho al momento en “molcajete mexicano” de piedra volcánica, con dados de atún rojo picante, edammame y Burrata.
14,00 €

NUESTRA ENSALADILLA RUSA
Gluten
Huevos
Pescado
La versión del verano, más cremosa y con Bonito del norte en escabeche casero, y mayonesa de Kimchee.
12,00 €

HUMMUS LIBANÉS
Gluten
Sulfitos
Granos de sésamo
Lácteos
Con toques cítricos, miel y yogurt griego al mango. Acompañado de Pan Pita
10,00 €

ENTRANTES CALIENTES

OREJA DE COCHINILLO CRUJIENTE (3ud)
Un buen aperitivo. Orejas de cochinillo a baja temperatura, y crujientes. Nuestras mayonesas de Kimchee y patata revolcona
13,50 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (6ud)
Gluten
Huevos
Lácteos
Empanadas con pan Japonés
Precio por unidad
12,00 €

QUESO CHIROLES A LA BRASA
Gluten
Huevos
Pescado
Lácteos
Ahumado en nuestro Kamado con mérmenla de tomate
12,00 €

MILHOJAS DE MORCILLA
Gluten
Huevos
Lácteos
Sulfitos
Crujiente, con pimiento caramelizado.
12,00 €

CALLOS A LA MADRILEÑA
Con su punto picante. 🔝
14,00 €

GYOZAS (empanadillas japonesas)
Gluten
Granos de sésamo
Soja
Sulfitos
De pollo de corral con setas y salsa de Anguila caramelizada
12,00 €

ALCACHOFAS A LABRASA
Crustáceos
Pescado
Sulfitos
Moluscos
Gluten
Com velo ibérico y romescu!
12,00 €

PULPO A LA BRASA
Con patata revolcona y mayonesa Kimchee
21,00 €

Arroces

ARROZ A BANDA
Con calamar, gambas y lomos de cabratxo a la andaluza
17,00 €

ARROZ NEGRO
Chipirones y gambas
16,00 €

ARROZ DEL SENYORET
Crustáceos
Pescado
Sulfitos
Moluscos
Gamba, calamar, camarón y camarón
17,00 €

ARROZ DE SECRETO Y SETAS
Con aromas de romero y caldo de pollo
16,00 €

PESCADO

TATAKI DE SOLOMILLO DE ATÚN
Gluten
Huevos
Soja
Pescado
Sulfitos
En adobo Japo-Manchego, con mayonesa cítrica y wasabi.
17,00 €

ROCA DE BACALAO AL AJILLO
Pescado
Frutos de cáscara
Gluten
Moluscos
Cacahuetes
En tempura de tinta de calamar y salsa Tiger, con pisto manchego caramelizado
18,00 €

CEVICHE DEL DÍA (navajas y gambas)
Gluten
Soja
Pescado
Sulfitos
Moluscos
Lácteos
con nuestra Leche de Tigre Nikkei. Te sorprenderá!
16,00 €

CARNES A LA BRASA (Nuestra especialidad)🌟🌟

TATAKI DE CIERVO DE LOS MONTES DE TOLEDO
Frutos de cáscara
Lácteos
Marinado en adobo del chef, con praliné de almendras, pistacho y cremoso de queso al orégano.
19,00 €

PRESA IBÉRICA DE GUIJUELO
Gluten
Sulfitos
En adobo especial, a la brasa, con “trigotto” de boletus y shitake.
21,00 €

JARRETE DE CORDERO LECHAL
A baja temperatura y terminado en brasa
18,00 €

MAGRET DE PATO AL “KAMADO”
Lácteos
Granos de sésamo
Con nuestra salsa Thai. Uno de nuestros platos Estrella, para chuparse los dedos
19,00 €

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA MINHOTA MADURADA 60 días
Gluten
Mostaza
Huevos
Sulfitos
Lácteos
Aliño tradicional, Mostanesa Dijon sobre pan brioche Tostado 🌟🌟🔝
20,00 €

LOMO DE VACA RUBIA GALLEGA MINHOTA
Madurada 77 días!!! A la brasa con patatas y pimientos del padrón fritos. Piezas de 500gr
28,00 €

TXULETON DE VACA RUBIA MINHOTA
Madurada 77 días!!! A la brasa con patatas y pimientos del padron fritos. Piezas de 1 kilo.
65,00 €

Postres

TARTA DE QUESO HORNEADA
Huevos
Lácteos
Cremosa, con galleta!
6,00 €

CHOCOLATE, ACEITE Y PAN
Un recuerdo por las meriendas de la infancia.
Brownie de chocolate, ganache de chocolate de guayaquil, aceite, sal y helado de chocolate
6,00 €

TORRIJA CARAMELIZADA
Gluten
Lácteos
En pan Brioche, acompañado de helado
6,00 €
Carta Contacto
Servicio ofrecido por bakarta