Menú Cueva
AperitivosEnsaladasCarnesCordero, pollo y terneraPescados y mariscosArrocesPastasPlatos vegetarianos y veganosPostres
Aperitivos
Arancinis de queso brie
Arancinis rellenos de queso brie con emulsión de chorizo.
425,00 DOP
Croquetas de jamón serrano o pollo
Suaves y cremosas croquetas acompañadas de salsa de chinola.
465,00 DOP
Berenjena parmigiana
Finas lonjas de berenjena horneadas con queso parmesano y salsa napolitana.
495,00 DOP
Salpicón de mariscos
Una mezcla de langosta, camarones, pulpo, mero y calamares con vinagreta y cebollín.
845,00 DOP
Pulpo a la brasa de leña
Pulpo gallego cocinado a la brasa, con un toque ahumado y hierbas.
965,00 DOP
Calamares fritos a la Romana
Calamares empanizados, montados en salsa tartara
565,00 DOP
Chicharrón con yuca frita
Chicharrón cocinado al horno, acompañado con yucas fritas bañadas con cebolla curtidas y aderezo cremoso de aguacate.
825,00 DOP
Carnitas del cielo
Hummus con trocitos de filete de res y piñolis
645,00 DOP
Focaccia de salchichas italianas
Pan fresco artesanal, horneado con una salchichas italianas y queso mozzarella.
695,00 DOP
Focaccia de balsámico y parmesano
Pan fresco artesanal, horneado con romero, acompañado de aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano.
345,00 DOP
Rock shrimps
Camarones fritos tempura con salsa sriracha.
725,00 DOP
Ensaladas
Ensalada César tradicional
Hojas de corazón de lechuga Romana, con un aderezo suave a base de anchoas, huevo y mostaza, queso parmesano y crutones a la provenzal.
595,00 DOP
Ensalada César tradicional con pollo a la parrilla
670,00 DOP
Ensalada César con camarones
785,00 DOP
Ensalada César con churrasco
895,00 DOP
Ensalada caprese
Finas lonjas de queso mozzarella, tomate fresco y albahaca.
585,00 DOP
Ensalada Santa Fé
Ensalada estilo mexicano con una mezcla de pechuga de pollo, especias y vinagreta de habichuelas.
675,00 DOP
Carnes
Sirloin center cut al estilo New York
Certificado Black Angus, alimentado a grano, 16 oz.
1985,00 DOP
Chef selection steak
Filete de res de 10 oz, con demi-glace de hongos y aceite de trufas, acompañado con cake de risotto.
1495,00 DOP
Rib eye steak
Certificado Black Angus, alimentado a grano, 16 oz.
2295,00 DOP
Carbón rojo steak
Filete de res, acompañado de una salsa a su eleccion:
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
8 onzas
995,00 DOP
+ Opciones
Churrasco Black Angus
Asado al carbón, servido con salsa bernaise o chimichurri, 10 oz.
1645,00 DOP
Tournedos en salsa bernaise
Tournedos de filete de res montados en pan frances,
bañados en salsa berneasa y flameados.
bañados en salsa berneasa y flameados.
1295,00 DOP
Costillas de cerdo en salsa BBQ
Cocinadas a baja temperatura y horneadas con leña de
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
865,00 DOP
Steak mostaza dijón
Filete sellado en fina capa de panko con salsa dijón, flameado con bearnesa y brandy, acompañado de nuestra papa doblemente asada.
1345,00 DOP
Cave man steak
Flat meat de 24 oz, sugerido para 2 personas.
2995,00 DOP
Cave man chops
Chuletas de cerdo importadas de 20 oz, sugerido para dos personas.
2465,00 DOP
Cordero, pollo y ternera
Pechuga Monterrey
Filete de pechuga de pollo blandeada con salasa BBQ y queso cheddar, con chips de tocineta, tomates frescos y chiles jalapeños.
695,00 DOP
Pechuga de pollo al vino blanco con hongos
Acompañado con linguini "Aglio e Olio"
725,00 DOP
Chivo al estilo de la línea
Acompañado de chen chen y fritos verdes
1175,00 DOP
Pechuga Parmigiana
Pechuga de pollo empanizada cubierta con salsa de tomate y queso parmesano.
685,00 DOP
Pescados y mariscos
Langosta a la criolla, al ajillo, a la thermidor o a la parrilla - Lobster creole, garlic, grill or thermidor
Duración promedio (25 min.)
Onza
115,00 DOP
Camarones salvajes
2725,00 DOP
Langostinos a la parrilla (24 onzas)
1985,00 DOP
Chillo Mesón
Pescado empanizado con salsa cremosa de camarones y hongos, un ligero toque de tío Pepe, acompañado de papas crocantes y finas hierbas.
1425,00 DOP
Camarones al gratín
Camarones gratinados en salsa de crema de queso y finas
hierbas.
hierbas.
1215,00 DOP
Camarones a la plancha/al ajillo
Camarones ligeramente marinados.
1195,00 DOP
Risotto de camarones de Sanchez
1425,00 DOP
Bacalao a la espiritual
Un cremoso bacalao Noruego acompañado de puré de papa y vegetales.
795,00 DOP
Filete de mero meunier
Servido en salsa de mantequilla al limón, alcaparras y
anchoas.
anchoas.
1360,00 DOP
Filete de mero catalán
Filete de mero a la plancha con jamón serrano y pesto de
aceitunas negras.
aceitunas negras.
1360,00 DOP
Filete de mero a la parrilla
1285,00 DOP
Filete de salmón a la plancha
Servido con salsa de pimientos rojos asados al carbón.
1185,00 DOP
Filete de salmón en tabla
Asado a la leña sobre tabla de cedro, glaseado en syrup de
arce y mostaza artesanal.
arce y mostaza artesanal.
1295,00 DOP
Arroces
Risotto de habichuelitas negras
Con chicharrón y chorizo
745,00 DOP
Paella marinera
Arroz azafranado con una mezcla de langosta, camarones,
almejas y mahi-mahi, cocinado lentamente hasta lograr un exitoso zocarit (Con Con).
Duración promedio (50 min.)
almejas y mahi-mahi, cocinado lentamente hasta lograr un exitoso zocarit (Con Con).
Duración promedio (50 min.)
2 personas
2115,00 DOP
+ Opciones
Jambalaya
Arroz cocinado al estilo cajún, ligeramente picante, con
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
925,00 DOP
Asopao de camarones
1125,00 DOP
Pastas
Linguini frutti di mare
Elija su salsa: Ajillo o pomodoro.
1295,00 DOP
Linguini Aurora con camarones
Pesto de tomate seco, queso parmesano y tocineta.
955,00 DOP
Fetucinni prosciutto y espinacas
745,00 DOP
Penne rústico
Gratinado con pollo y camarones
845,00 DOP
Platos vegetarianos y veganos
Skilled conchigniolis rellenos de ricotta y espinacas
745,00 DOP
Espaguetti con bolognesa de lentejas - Spagetti with a lentil bolognesse sauce
625,00 DOP
Estofado de hongos al vino tinto con puré de papas trufadas
685,00 DOP
Postres
Secreto de chocolate
Tres capas de: chocolate de leche, mousse amargo y brownie.
385,00 DOP
Crema Catalana
345,00 DOP
Dulce de coco horneado a la moda
395,00 DOP
Suspiro limeño
325,00 DOP
New York cheesecake
Servido con coulis de frutas
345,00 DOP
Flan de chinola
325,00 DOP
Tres leches con frutas en estación
345,00 DOP
Sundae de chocolate caliente con helado de vainilla
525,00 DOP
Derrumbado de chocolate a la moda
345,00 DOP