PLATOS FUERTES
CALDOS Y ENSALADASPESCADOS Y MARISCOSPASTAS & ARROCESAVES & CARNES

CALDOS Y ENSALADAS

CREMA DEL DIA
Crema especial preparada por el Chef
375,00 DOP

SANCOCHO
Acompañado de arroz blanco y su aguacatico verde
475,00 DOP

BUCHE PERICO TRADICIONAL
Plato típico de la ciudad de Moca a base de maiz y longaniza.
495,00 DOP

ENSALADA PASION
Lechuga Mezculina - Queso de Cabra – Pimientos - Cebolla- Tomate Cherry - Semilla de Cajuil
465,00 DOP

ENSALADA VEGAN, GUANDULES Y CHINOLA
Hierbas de nuestro jardín, aguacate, lechuga romana, vainitas, aderezo de chinola.
385,00 DOP

ENSALADA NANA
Lechugas mixtas, pimiento asado, cajuil caramelizado, dátiles, pollo, prosciutto, queso Parmesano y vinagreta de Balsámico, mostaza Dijon y miel.
525,00 DOP

PESCADOS Y MARISCOS

CHILLO
Gluten
Huevos
Pescado
Soja
Apio
Filete de chillo en su jugo, sobre domplines en salsa de tomates frescos y sardinas.
1390,00 DOP

PECAO FRITO
Gluten
Pescado
Lácteos
Branzino al estilo bocachica acompañado de batata frita y tostones, con su limoncito y alioli de aji titi.
1475,00 DOP

LOMO DE ATUN
Pescado
Soja
Granos de sésamo
Sellado en aceite de sesamo y ajonjoli, risotto de platano maduro chimichurri de naranja agria y kimchi (salsa picante)
650,00 DOP

CAZUELA DE MARISCOS
Gluten
Crustáceos
Pescado
Apio
Moluscos
Selección de mariscos, sofrito de auyama acompañada de casabe al ajillo.
990,00 DOP

SALMON
Pescado
Lácteos
Sobre Cremoso de puerro ancho, puré de batata, reducción cítrica de chinola
890,00 DOP

CAMARONES DE SANCHEZ
Al ajillo o criolla, servidos con la guarnición de su preferencia.
875,00 DOP

PASTAS & ARROCES

Domplines Vegetarianos
Bolognesa de Zanahoria - Pesto Vegetariano de Cilantro
440,00 DOP

RAVIOLI DE SALMON
A la crema de bija y vino blanco, salmón ahumado, alcaparritas, y semillas de auyama.
690,00 DOP

ASOPAO DE CAMARONES
Bisque de camarones de Sanchez y fondo de lambi.
Aguacate, y picante de la casa.
825,00 DOP

RISOTTO DE CHIVO
Risotto de guisantes y hongos servido con ropa vieja de chivo
690,00 DOP

LINGUINI A LA CREMA DE CHULETA AHUMADA.
Linguini, salteado de hongos y chuleta ahumada, crema de hongos, parmesano y chicharron de chuleta.
525,00 DOP

RAVIOLI DE PLATANO MADURO
Raviolis de pasta fresca, rellenos de platano maduro, cubiertos con ropa vieja de chivo y gratinados.
690,00 DOP

PASTA DE CAMARONES
Penne, camarones y hongos en una ligera crema con Parmesano.
825,00 DOP

RAVIOLI DE BATATA
Pasta fresca casera en Salsa de Mantequilla, Cilantro y Macadamias Tostadas
475,00 DOP

AVES & CARNES

POLLO A LA PARRILLA
En reducción de ron y guayaba, cremoso de yautía, guisantes y chicharroncitos de salami.
475,00 DOP

PECHUGA RELLENA
Rellena de Plátano Maduro, Queso Geo y Tocineta -Salsa de Chinola-Risotto de parmesano.
590,00 DOP

BUCHE HAMBURGUESA
Certified Angus Beef®, cebolla caramelizada, tocineta glaseada en ron, crema de hongos, rúcula, queso Provolone.
550,00 DOP

POLLO EN SALSA DE MANGO Y COCO
Datiles, semilla de cajuil y chutney de mango.
525,00 DOP

COSTILLA DE CERDO
En salsa de piña ahumada y gratin de yuca.
690,00 DOP

FILETE DE CERDO
Sazón criollo, pure de yuca al parmesano, salsa de hongos y macadamias.
590,00 DOP

CHIVO CRIOLLO
Pierna de chivo deshuesada y guisada, chen chen con guandules al coco, cebolla encurtida y aguacate.
990,00 DOP

BARRIGADA DOMINICANA
Barrigada - Moro - Mousse de Aguacate - Plátano Maduro al Caldero
750,00 DOP

CHURRASCO ANGUS
Certified Angus Beef®, croqueta de cepa de apio, repollo braseado en vino y T\tamarindo, toque de queso de chiva y rúcula.
1800,00 DOP

Cowboy Steak
Certified Angus Beef® - vegetales al grill y gratin de yuca
2600,00 DOP

FLAP MEAT PRIME
Salsa de pimienta, croquetón de plátano maduro y ensalada verde.
1150,00 DOP

FILETE DE RES LA BANDERA
Filete angus en jugo de vino tinto y romero, arroz meloso de habichuelas rojas, toston, y ensalada verde.
1300,00 DOP
Carta Contacto
Servicio ofrecido por bakarta