Con vinagreta de coco y cilantro - mariquitas de plátano

Sobre una base de concón dominicano, aguacate, aderezo de de guilin chili y toque de wasabi.

De producción local, picada de tomates secos al sol, olivas, alcaparras y cajuil. Carpaccio de chivo ahumado, pesto de cilantro y casabe al ajillo.

Montadito de arepitas de yuca y atun, teriyaki de tamarindo, alga wakame, perlas de chinola y alioli de ají titi.

Ahumado en casa, tazota rostizada, ensaladilla de rúcula, trufa y cajuil tostado.

Dorado. chinola, crema de batata y remolacha

Lajas de dorado, marinado en crema de aji amarillo y aceite de bija. Maiz en texturas aguacate y crudites de apio y cebolla.

Variedad de quesos y embutidos.

Sobre fideos de arroz con guandules ensaladita de hierbas y limon.

De zucchini y queso de hoja gratinado, hongos marinados, cebolla roja, croutons de olivas y aderezo de chinola trufa y tamarindo.

Tomate rustica, ali oli, pasas maceradas en ron, vinagre balsamico y arroz de remolacha.

Rellenas de res guisada, salsa de habichuelas negras, ensalada fresca, crema de aguacate y mayonesa de aji titi.

Croquetas de Longaniza y Chuleta Ahumada -
Crema de Maíz - Encurtido de apio y auyama.

Tortillas hechas 100% con harina de yuca, ropa vieja de chivo gratinada con queso GEO y Provolone, guacamole, pico de Gallo y crema agria.

Salsa tzatziki, chili de bija y ensaladita de manzana, apio, uvas y pasas.

Rellenos de mezcla de cuatro quesos, sobre carnaval de sabores. Mostarda de guayaba, crema de repollo morado, reducción balsámica y cajuil.

Cubierto con salsa de queso GEO, caldo de sancocho, chicharrón y cebolla encurtida.

Rellenos de queso geo - crema de bija y coco - chutney de piña

De queso Geo, crema de aguacate, picante coreano y cebolla encurtida.

Canastita de plátano verde rellena de ragout de chivo con guacamole y queso de cabra.